Piernas a la parrilla

Ingredientes

1 Cucharada de Aceite de Oliva
4 Piezas de muslos de pollo con piel
1 Pizca de Sal y pimienta negra molida
1/2 Taza de caldo de pollo
2 Cucharadas de puré de tomate
4 Piezas de zanahoria en rebanadas sesgadas, blanqueadas
1 Taza de ejotes en mitades sesgadas, blanqueados
1 Taza de chícharos blanqueados
2 Piezas de papas medianas, en cubos grandes, con piel, cocinadas
2 Cucharadas de perejil lavado, desinfectado y picado

Preparacion

1.- Calienta el aceite en un sartén grande.
2.- Aumenta el sabor de los muslos con sal y pimienta, y cocínalos comenzando por el lado de la piel hasta que dore y esté crujiente. Dales la vuelta, agrega el caldo y el puré de tomate y termina la cocción de 3 minutos más.
3.- Incorpora los vegetales al sartén, tapa y cocina por otros 3 minutos. Sirve caliente y decora con perejil picado.

Se puede acompañar con puré de papa 

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